Abbaye Joncels - LES PETITS APÔTRES 2022 - IGP HAUTE VALLÉE DE L'ORB 75CL

Un pinot noir du Haut Languedoc, étonnant !
Vin rouge fruité, gourmand, bien équilibré. A découvrir et déguster absolument pour étonner vos proches !
Production limitée !
Vendange manuelle, suivie d'une longue vinification naturelle sans les artifices de l'oenologie moderne.
La grande amplitude thermique entre le jour et la nuit permet de conjuguer une lente maturation des raisins et des petits rendements.
De la préhistoire au temps des romains les coteaux de Joncels furent voués à l'agriculture. La viticulture pris son véritable essor au cours du Moyen Âge avec la construction de l'Abbaye de Saint-Pierre aux Liens, l'un des plus anciens monastère du Languedoc. Au fil des siècles, lesmoines bénédictins délimitèrent les meilleurs parcelles en appliquant une viticulture de qualité dédiée à la gloire de Dieu.
Selon Cédric Guy propriétaire du Domaine de Bon Augure et vigneron à l'esprit pionnier "il n'est pas nécessaire d'avoir l'étoffe d'un héros pour parvenir à son but. Il suffit d'en avoir la conviction, la volonté d'imaginer, la foi et le terroir fera le reste"

Accords gourmands : légumes grillés, tartes salées, charcuteries.