Fondée en 1138 sur la commune de Villeveyrac près de Pézenas, l’Abbaye de Valmagne est rattachée en 1159 à l’ordre de Cîteaux. Le vignoble existe depuis le XII° siècle et ses vins sont aujourd’hui réputés en France et à l’étranger. A la suite de la Révolution, les moines ont déserté l'Abbaye qui a été racheté par adjudication par le Comte de Turenne en 1838. Aujourd'hui ce sont toujours ses descendants les propriétaires de l'Abbaye. Ils oeuvrent en permanence à la préservation de ce patrimoine exceptionnel.

L’église, de style gothique classique, reconstruite en 1257, 23 mètres de haut et 83 mètres de long, fut convertie en chai après la révolution. Raison pour laquelle elle est souvent appelée cathédrale des vignes.

L'Abbaye se visite tout au long de l'année, en visite libre ou guidée. Un caveau de dégustation est ouvert également à tous les visiteurs, on y trouve bien sûr les vins de l'Abbaye de Valmagne, mais également d'autres produits monastiques, ainsi qu'une sélection de livres.